|
1½ ons gekookte kipfilet
(dat koken moet dus eerst
gebeuren en
daarvoor is nodig 1 sjalot,
1 kruidnagel,
peterselie+selderie,
worteltje)
½ kleine groene paprika
½ kleine rode paprika
1 sjalot 1 eetlepel
sinaasappelsap
(bij voorkeur vers, desnoods
uit pak of fles,
maar dan wel een dikke
variant met veel
'vruchtvlees')
kook de
kipfilet:
ontdoe sjalot van z'n
velletje, laat het kontje
eraan zitten, steek in de
bovenkant een kruidnagel.
Doe de kip in een pannetje
en gooi er water bij
zodat-ie net goed onder
staat.
Sjalot, wortel en peterselie
en selderie erbij (als je 1
van die twee niet in huis
hebt - geen punt). Wat peper
en zout erbij en op een niet
te hoog vuur langzaam gaar
laten worden. Hoe lang dat
duurt is afhankelijk van de
kip. doet er wel drie
kwartier over, een
supermarkt exemplaar veel
minder. Uiteindelijk moet de
kip afkoelen en in niet al
te kleine stukjes gesneden.
Je houdt trouwens een
heerlijke bouillon over.
Tip:
je kunt ook veel meer kip
tegelijk koken en wat je
overhoudt invriezen en
gebruiken voor andere
gerechten met gekookte kip.
Snipper de sjalot. Snijd de
halve paprika's (zonder
zaadlijsten) in ringen. Leg
de sinaasappel klaar als je
hem door er met een draaier
in te prikken sap wilt
ontlokken (neem dan wel een
heel sappig exemplaar). Pers
anders wat sap en zet het
klaar. Of neem het namaak
sap. Beetje olie in de
koekenpan, ui zachtjes
bakken, na 1 minuut
paprika erbij, dan het sap,
deksel op de pan, 1-2
minuten laten sudderen.
Kipstukjes er doorheen
roeren, nog een paar minuten
laten sudderen tot alles
goed warm is.
Lekker met
ongeveer alles. |
