Ingrediėnten
1 kip, 100 g
rookspek, 60 g boter, 4
uien, 2 teentjes knoflook,
200 g champignons, zout,
peper, ½ l rode wijn, 6
takjes peterselie, 4 takjes
bladselderij, ½ tl
laurierpoeder, 1 tl
gedroogde tijm en 1 el
bloem.
Bereiding
Snijd het
spek klein en bak dit uit in
een braadpan. Voeg 30 g
boter toe en fruit hierin de
gehakte uien, de knoflook en
voeg de champignons in
plakjes toe. Schep na 5
minuten het uimengsel in een
kom. Voeg de overige boter
toe. Snijd de kip in vieren
en bestrooi deze met zout en
peper. Bak de kip rondom
bruin in de pan en voeg het
uimengsel weer toe.
Vervolgens de overige
ingrediėnten, behalve de
bloem en stoof het geheel ±
60 minuten. Neem de kip uit
de pan en leg deze op een
verwarmde schaal. Roer de
bloem los met ½ el water en
bind hiermee het stoofvocht.
Maak dit op smaak af met
zout en peper.
Tip
Vervang de
kip door 4 kippenbouten of 8
drumsticks. Voeg op het
laatst een scheutje room toe
aan de saus.
Dit is ook
een lekker recept voor
hazebouten. Laat die dan 2
½ uur stoven.
|
